鶏チャーシュー

深夜に飲みながら、クッキングです。
圧力鍋で、鶏チャーシュー作りました。
鶏もも　２枚（冷凍保存したものを冷凍状態で使用する）
水　　　１４０ｃｃ
醤油　　　７０ｃｃ
みりん　　７０ｃｃ
砂糖　　　大さじ２

圧力鍋に調味料を入れて、肉を皮目を下にしていれ、７分圧力をかける。
圧が抜けたら、ふたを開け肉を裏返してさらに７分圧力をかける。
圧が抜けたら、ふたを開け八角を入れて７分煮詰める。
肉を取り出しタレを煮詰める。
肉を切り並べ、タレをかけて、得意の白髪ねぎを散らして
最後に四川山椒を振りかけて出来上がりです。

鶏肉は、凍ったまま使うと、タコ糸を巻かなくても煮崩れしにくいので、なかなか手間が省けて良いですよ。

お試しを！！